Haricot vert
Nom du produit : Haricot vert
Catégorie : Légumes
Origine : Finistère
Description : Les haricots verts sont des gousses immatures du haricot commun (Phaseolus vulgaris) consommées comme légumes. Selon les variétés, leur couleur peut varier entre le jaune (haricots « beurre »), le vert et le violet.
Caractéristiques :
- Goût : Peu sucré
- Texture : Croquants (10 min), tendres (13 min), fondants (17min).
- Apparence : Ils doivent être fins (les gros ont plus de fils), longs et fermes, sans taches. Ils se rompent facilement lorsqu'on les plie. Leur couleur verte, violette ou jaune doit être éclatante, selon la variété.
Utilisations culinaires : C'est en cuisant, à l'eau ou à la vapeur, que le haricot dévoile ses saveurs. Selon vos envies, mangez-le aussi bien chaud que froid, en salade, dans une jardinière de petits légumes, avec de la crème ou encore en velouté.
Bienfaits : Le haricot vert est très peu calorique et riche en fibres: de quoi aider à assurer un transit régulier (parfait pour répondre efficacement à la constipation, l'un des petits maux de la maternité).
Conseils de conservation : Pour garder vos haricots verts frais pendant 3-4 jours, conservez-les dans le bac à légume du réfrigérateur, légèrement humidifiés. Ils resteront ainsi croquants !
La mise sous vide : Placés dans un contenant totalement exempt d'oxygène, les aliments se dégradent nettement moins rapidement. Vous pourrez conserver vos haricots verts frais sous vide 1 semaine au réfrigérateur et jusqu'à 36 mois au congélateur.
